鲜虾时蔬小馄饨

更新于： 2024-09-22分类：小吃阅读： 83

食材

步骤

1. 圆白菜焯水后，切碎，挤出水分

2. 黑木耳泡发后，煮15分钟左右，捞出沥干水分，切碎

3. 大虾去虾头和皮。皮不要扔掉，用来制作虾油

4. 虾头和虾皮中放少许油，炸制金黄色

5. 过滤出虾油

6. 虾肉切碎

7. 生姜片压或磨成姜蓉，放料酒浸泡后，过滤出液体。

8. 至此，所有材料准备完成。馄饨皮是买的现成的。

9. 虾肉和猪肉糜混合

10. 倒入除虾油外的所有材料，用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅出筋的状态

11. 加入蔬菜碎搅拌均匀

12. 最后倒入虾油

13. 搅拌均匀

14. 取一个馄饨皮，放入少许的馅，以及一小块虾肉。

15. 手指顺势一合拢，一个小馄饨就完成了。如果买的皮太干，可以涂少许水帮助粘合

16. 包好了的小馄饨直接放在烤盘里，连烤盘一起放入冰箱，待完全冻硬后就可以分装了。这样不会黏在一起。

17. 煮的时候我喜欢放一点紫菜和虾皮搭配

18. 或者你也可以不放汤，捞出来淋点喜欢的酱料干拌着吃

19. 超级鲜美啊啊，每一口都好吃到飞起来

小贴士

蔬菜可以选择自己喜欢的搭配

冷冻好之后再分装以免黏在一起。

我这个分量做了3烤盘。

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