戚风小蛋糕

更新于： 2024-09-22分类：烘培阅读： 83

食材

步骤

1. 模具里摆上纸托

2. 盆里加入玉米油，牛奶和白糖10克搅拌至乳化

3. 筛入低粉

4. 翻拌均匀无颗粒

5. 加入蛋黄

6. 翻拌均匀

7. 蛋清放入无油无水无蛋黄的盆里，加入白糖30克

8. 打蛋器中高速开始打发

9. 打发至偏干性发泡

10. 再取两勺蛋白跟蛋黄糊混合均匀

11. 再取剩下的一半蛋白跟蛋黄糊混合

12. 最后全部蛋白跟蛋黄糊混合

13. 混合好的面团细腻有光泽

14. 装入裱花袋里

15. 挤在纸杯中，放入预热好烤箱中层130度烤45分钟左右

16. 出炉

17. 戚风小蛋糕

18. 你学会了吗

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