菠菜排包

更新于： 2024-09-14分类：小吃阅读： 28

食材

步骤

1. 准备好材料

2. 把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团

3. 大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面

4. 直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可

5. 取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右

6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

7. 取出面团排气后，分成6份相同大小的小面团，滚团盖保鲜膜松弛15分钟

8. 依次把所有的面团擀成长舌状

9. 从旁边卷起来，再收口捏紧

10. 收口朝下放入烤盘中

11. 等再次发酵两倍大时

12. 表面加盖两条长长的纸条，再撒上高筋面粉

13. 再把纸条取掉下来

14. 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤20分钟，记得加盖锡纸，免得上色过了就不好看了，烤好取出脱模晾至手温密封保存

15. 成品图

16. 图二

小贴士

1、面粉吸水性不同，大家先预留10克菠菜汁看情况下，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。2、我用的是学厨WK9444的9寸烤盘。

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