香菜抱蛋饺

更新于： 2024-09-11分类：小吃阅读： 13

食材

步骤

1. 香菜摘去老叶洗净控水，切成细碎

2. 大葱也剁成碎粒，姜切成蓉

3. 五花肉剁成肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、葱碎、姜碎搅匀

4. 再加入葱油搅拌均匀，葱油就是用大葱和香料熬制，最后过滤的油，可提香去腥

5. 最后把香菜碎用香油拌一下，这样的目的是使香菜不出水

6. 取饺子皮一个，填入适量馅，饺子皮可以自己擀，也可以买现成的

7. 先对折，再把边缘捏紧即可

8. 香葱切成碎粒

9. 不粘锅烧热倒入少许油

10. 放入饺子煎至底部定型

11. 倒入高过饺子1/3的水，加盖开始小火慢焖

12. 鸡蛋一个加入适量白胡椒粉搅匀

13. 煎至水干时倒入蛋液，撒入少许黑芝麻

14. 最后撒香葱碎即可出锅

小贴士

煎的时候，注意火候不要太大，这样可以保证底部不会糊掉。

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