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全麦吐司

更新于: 2024-09-09分类: 小吃 阅读: 28

 

食材

酵头:
全麦面粉110克
110克
酵母1克
主面团:
高筋面粉170克
75克
红糖25克
蜂蜜20克
奶粉10克
4克
酵母2克
玉米油20克

步骤

全麦吐司

1. 容器里加入酵母、全麦粉,搅拌均匀。

全麦吐司

2. 放冰箱冷藏18~24小时。

全麦吐司

3. 厨师桶里加入酵头、水、红糖、蜂蜜、奶粉、盐。

全麦吐司

4. 倒入高筋面粉和酵母。

全麦吐司

5. 启动厨师机揉10分钟。

全麦吐司

6. 倒入玉米油。

全麦吐司

7. 继续揉开扩展程度。

全麦吐司

8. 盖上保鲜膜发酵。

全麦吐司

9. 发酵两倍大取出。

全麦吐司

10. 按扁排气。

全麦吐司

11. 平均分三份。

全麦吐司

12. 擀成椭圆形。

全麦吐司

13. 卷起。

全麦吐司

14. 包上保鲜膜醒发15分钟。

全麦吐司

15. 再次擀开。

全麦吐司

16. 卷起。

全麦吐司

17. 放入吐司盒进行二发。

全麦吐司

18. 二发八分满即可。

全麦吐司

19. 上下火190度35分钟。

全麦吐司

20. 营养早餐首选。

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