红糖枣泥蛋糕

更新于： 2024-09-09分类：烘培阅读： 17

食材

步骤

1. 取150克和田大枣。

2. 蒸锅蒸20分钟。蒸红枣软烂去核

3. 放入搅拌机里加入70ml清水

4. 打枣泥中

5. 不用打得非常细腻，可以保留口感

6. 加入40g无味植物油

7. 继续搅拌好，待用

8. 3个鸡蛋分开放，这里不小心磕散了一个蛋QAQ不过影响不大最后还是要汇合的。

9. 准备打发蛋白

10. 30g红糖分两次加入

11. 蛋白打到湿性发泡，加入蛋黄再中速打2分钟

12. 提起打蛋头可以划一个“8”就ok了啊

13. 过筛90g低粉

14. 慢慢拌入蛋黄中

15. 翻拌均匀

16. 拿出刚刚准备好的枣泥

17. 加入一勺面糊

18. 搅拌均匀，这部为了使两边密度相差不那么大，容易拌匀

19. 再把枣泥继续混入面糊中

20. 翻拌均匀，烤箱预热160度

21. 倒入模具中我用的是一个7寸中空模具，如果你用6寸蛋糕会更加高一点

22. 震一下，撒上装饰白芝麻

23. 烤箱160度30分钟左右看上色程度

24. 香喷喷的枣泥蛋糕就完成啦别忘记倒扣凉凉

25. 小心脱模，冷热都好吃

26. 完成

小贴士

这是一个6寸方子，用6寸圆模方模都完全ok当然也不要局域模具你看我用7寸模具不照样很不错嘛！！！不试试怎么知道

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