网红豇豆饼

更新于： 2024-09-06分类：小吃阅读： 170

食材

步骤

1. 先将糯米浸泡一晚，洗净后放电饭煲里，倒入少量清水（水量不能多，没过糯米就行），开始煮饭

2. 豇豆放入沸水中煮2-3分钟捞出过凉水后切成小粒，培根也切成小粒，再准备好葱姜末

3. 等糯米粉煮好后开始起油锅，锅中倒入适量油，中小火爆香葱姜末

4. 放入培根粒炒制片刻

5. 放入生抽炒匀

6. 跟着倒入豇豆，撒点白胡椒粉炒约1分钟

7. 倒入煮熟的糯米，与其它食材炒至均匀，放入适量盐炒匀（尝一尝，咸淡自己把握，也可以放少许鸡精），炒好后盛出备用

8. 准备好春卷皮

9. 玉米淀粉中倒入适量清水，调成比较稠的水淀粉备用

10. 把炒好的豇豆糯米饭放在春卷皮中间，并整理成正方形

11. 把春卷皮的下端往上折，盖住米饭（如图）

12. 再把左右两边对折过来

13. 把上面的封口处抹点水淀粉，折过来盖住封口

14. 再翻过来压住封口

15. 用中火煎制

16. 将饼至两面金黄

17. 出锅后切成块即可，趁热吃特别美味

小贴士

1、糯米经过长时间浸泡后，已经吸足了水分，所以在煮的时候水量不能放多，否则煮出的饭太软，不能形成颗粒状，影响口感

2、培根也可以换成香肠或腊肉，总之加点荤的会好吃点

3、春卷皮要选薄点，比较湿润的较好，这样在包的时候不易破皮，容易操作

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