豪华版荷塘小炒皇

更新于： 2024-09-04分类：小吃阅读： 223

食材

步骤

1. 首先我们准备好所有食材

2. 黑木耳提前温水泡发

3. 金钩海米用水稍微冲洗一下后用温水浸泡，备用

4. 鲜贝丁洗净，入少许料酒，胡椒粉，抓均匀，腌制，备用

5. 生姜和大蒜分别切成末，备用

6. 腊肠用温水稍微冲洗一下，如图所示，切成片，备用

7. 泡发好的黑木耳去蒂，洗净，沥干水分，备用

8. 荷兰豆如图所示，掐去两头，并撕去两边的老筋

9. 荷兰豆洗净，沥干水分，备用

10. 捞出浸泡好的金钩海米，水不要倒掉，回头要用的

11. 倒掉腌制鲜贝丁过程中产生的水分

12. 起油锅，热锅冷油

13. 入生姜大蒜末，小火煸香

14. 加入腊肠

15. 再加入金钩海米

16. 小火煸炒至腊肠飘出香味，约摸一分钟左右

17. 加入鲜贝丁

18. 转中大火，翻炒至鲜贝丁变色

19. 加入黑木耳

20. 翻炒一分钟左右

21. 加入荷兰豆

22. 烹少许料酒

23. 加适量浸泡金钩海米的温水

24. 翻炒片刻

25. 加一小勺细盐

26. 再加少许细砂糖，翻炒均匀，即可

27. 又漂亮又好吃，赞赞赞

小贴士

①如果没有鲜贝丁，可以用干贝，但是记得提前温水泡发哦！

②腊肠最好用瘦肉肠，比较好吃！

③用面粉清洗黑木耳会更干净哦！

④以细砂糖替代味精是杭帮菜的做法，如果你不喜欢，可以不加细砂糖！

⑤荷兰豆很容易熟，别炒太久了，不然太熟了不好吃！

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