红蘑菇的功效

菌类有成千上万种，是一个十分庞大的家庭。这里妈网百科将为各位妈友介绍一下一种营养价值非常丰富的菌类，红蘑菇。红蘑菇究竟是怎么一种菌类？红蘑菇的功效有哪些？红蘑菇的营养价值如何？红蘑菇有哪些做法？如何辨别真假红蘑菇？就让妈网百科为各位妈友揭开红蘑菇的神秘面纱。

红蘑菇的功效

红蘑菇，又叫做红菌，是一种珍贵的天然野生的可食用的菌类。虽然红蘑菇形似蘑菇，但是却是菌类。虽然红蘑菇颜色鲜艳，但是却是可以食用的，而且味道鲜甜可口，还有许多功效和作用，既有药用功效，也有食疗功效。那么下面我们一起了解一下红蘑菇的功效有哪些？

1、药用功效

部分红蘑菇具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效。娄小华用红蘑菇子实体提取液喂饮小鼠，初步探讨红蘑菇的抗氧化性能及其作用机制，证明红蘑菇提取液中存在某些功能性的成分，这些成分参与了细胞内的抗氧化作用，减轻了自由基对抗氧化系统的攻击，极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。

2、食疗作用

红蘑菇性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

红蘑菇的营养价值

红蘑菇不仅味道鲜甜可口，而且功效作用多多。红蘑菇具有抗衰老抗氧化、养颜滋补等药用功效，还有滋阴养血、清热解毒的食疗功效。那么红魔菇的营养价值有哪些呢？红蘑菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。那么下面我们详细地看看红蘑菇的营养价值。

1、红蘑菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、红蘑菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3、红蘑菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4、红蘑菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5、红蘑菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红蘑菇的做法

红蘑菇，又叫做红蘑菇或红菌，是一种珍贵的野生食用真菌。红蘑菇之所以叫做红蘑菇，之所以叫做红蘑菇或红菌，是因为这种蘑菇颜色鲜红。虽说颜色鲜艳的菇类和菌类大多有毒，但是红蘑菇是一种可以食用的天然营养食品。那么红蘑菇的做法如何呢？下面我们一起看看。

做法一、蘑菇饭

食材：蘑菇、黄油、蒜、葱、鸡汤、白米、芹菜、盐、黑胡椒粉。

做法：

1、取一平底锅，放中火上。加黄油融化。

2、加蘑菇、大蒜、青葱，炒至蘑菇已熟和液体已干。

3、搅拌入鸡汤和白米。

4、加欧芹，盐和胡椒粉调味。

5、将火调小，盖上锅盖煮20分钟即成。

做法二、芝士焗蘑菇

食材：蘑菇、马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。

做法：

1、把各蘑菇洗净，切块，焯水，待用；

2、炒锅中加入黄油，热至融化。加入极其少量面粉搅匀；

3、把蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠；

4、盛入盘子内，铺满马苏里拉芝士；

5、把烤箱预热200度，烤5分钟即可。

做法三、炒蘑菇

食材：蘑菇、洋葱、胡萝卜、辣椒。

做法：

1、先爆锅，然后加入蘑菇，胡萝卜炒2分钟，；

2、再加辣椒，洋葱，炒1分钟；

3、最后加入盐，水淀粉即可。

红蘑菇有毒吗

众所周知，蘑菇颜色越鲜艳，蘑菇的毒性就越大。因此，大家经常根据不同的蘑菇颜色，来判断蘑菇究竟有没有毒。红蘑菇的颜色十分鲜艳，因此很多妈友都担心红蘑菇有毒吗？那么红蘑菇有毒吗？下面我们一起了解一下红蘑菇的毒性如何。

红蘑菇和普通的香菇形状相似，但红蘑菇的菌盖稍薄并呈紫红色，个别红蘑菇的菌盖上还有土黄色的斑点，其浅土黄色的菌柄也略微泛红。那么，颜色鲜艳的红蘑菇到底能不能吃？颜色鲜艳的红蘑菇有毒吗？

一些妈友说，红蘑菇可能引起腹泻的情况，但专家表示，烹调不当、个人体质、红蘑菇发霉变质等都可能引起腹泻。因此，只要合理搭配、烹饪得当，红蘑菇是可以吃的。

野生蘑菇，有毒的的确不好，但是真正的红蘑菇，是没有毒的，伞状规范，枝干光溜，伞叶背面为平均皱褶分布，伞叶正面平滑。野生红蘑菇分布在河南南部，福建武夷山，等少数区域，野生红蘑菇属于珍稀的野生菌，具有较高的食用价值。

红蘑菇的食用宜忌

红蘑菇是一种形似蘑菇的菌类。众所周知，颜色鲜艳的蘑菇是不能吃的，是有毒的。红蘑菇的食用宜忌是什么？哪些人能吃红蘑菇？红蘑菇能跟什么食物一起吃？那么下面就由妈网百科带各位妈友详细了解一下红蘑菇的食用宜忌。

将红蘑菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红蘑菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。那么面对营养丰富的红蘑菇，孕妇能吃红蘑菇吗？

一般人都能吃红蘑菇，无论是大人小孩，无论是老人孕妇都能吃蘑菇，而且非常适合。但是需要注意的是皮肤性病瘙痒者勿食。

1、红蘑菇干品，经质量监督检察院检测，含蛋白质22.2%，铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg，并含高达22.32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。

2、可祛孕妇水肿。孕妇一般在怀孕六到九个月，脚会有不同程度的水肿出现，如果吃些红蘑菇猪骨头汤，这种现象便不会出现。

3、妇女在怀孕其间能常吃红蘑菇鸡汤，可使婴儿日后肤色红嫩，体格健壮。

4、产妇产后失血多，身体虚弱，多吃红蘑菇、鸡汤等是快速补血恢复身体的最好办法。而宝宝吃红蘑菇一定要剁碎，否则不容易消化。

红蘑菇如何辨别真假

红蘑菇是一种菌类，颜色鲜艳。红蘑菇营养价值丰富，而且有很多功效与作用。但是红蘑菇如何辨别真假？其实市场上有很多不同的红蘑菇，真假难辨、鱼龙混杂。下面就由妈网百科为各位妈友介绍一下红蘑菇如何辨别真假。辨别红蘑菇的真假要从红蘑菇的性状、菇脚、颜色。

1、性状。真的红蘑菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型，且菇脚以及菇褶也全是红的。

2、菇脚。真的红蘑菇，菇脚一定是空心的，这是红蘑菇区别于其他菇的独特之处。

3、颜色。真的红蘑菇，入水水也会变红的。红蘑菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红蘑菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红蘑菇水会呈粉红，有点菇的清香。红蘑菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红蘑菇的美味在于汤。

4、正宗红蘑菇与其它红蘑菇的区别是：正宗红蘑菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红蘑菇和小红蘑菇的区别：大红蘑菇营养高，闽西有产。

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