干锅千页豆腐

更新于： 2025-04-07分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先我们需要的材料有：带脂猪肉，这里我们选用肥肉，五花肉，腿肉都可以，记得是带脂猪肉就行了（也就是带有肥肉的猪肉）。洋葱，一定要哟，不仅可以使其味道更好，也是防止粘锅的好辅材。调味料就是豆瓣酱，婷姐选用的是自家酿制的豆瓣酱，超市购买的郫县红油豆瓣酱也可以。

2. 准备好食材之后，我们先把带脂猪肉切片，洋葱切丝

3. 然后把我们要用的干锅底铺上一层猪肉片

4. 再铺上切成丝的洋葱，这里洋葱丝不需要切的很细，适当粗一点没有关系的。如果你用的不是涂层不粘锅的话，这一步是保证锅底不沾的重要步骤哟

5. 然后我们把千页豆腐也切片。

6. 接下来将剩下的带脂猪肉放入锅内，

7. 煸炒出猪油后放入葱姜蒜，继续翻炒至猪肉焦黄，

8. 油脂基本都渗出的时候加入豆瓣酱，炒出红油

9. 后倒入千页豆腐翻炒，翻炒至豆腐8分熟的时候

10. 加入少许的水，煮至收干水分（婷姐家乡有“千煮豆腐万煮鱼”的说法，豆腐稍微水煮一下会更入味更好吃哟~），

11. 煮好的豆腐盛入我们用洋葱垫底的干锅里面

12. 然后放到电磁炉上小火慢煮干锅，

13. 撒上葱段和白芝麻就可以开吃啦~~

14. 因为受热，锅底放的肥肉油脂分离出来，洋葱的香味也会随之散发到千叶豆腐里面，我们翻开锅底看一下，洋葱已经完全熟透了，而且一点都没有粘锅哟，洋葱因为吸入了炒千叶豆腐的汁，也是非常美味的。冬天炖着这样一个小火锅吃饭，胃暖暖的，也不觉得孤单啦……

小贴士

锅底垫上带脂肥猪肉后再垫一层洋葱，不仅不粘锅，而且受热激发出来的肉香和洋葱的甜会使整道菜口感更好！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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