蛋卷芦笋——春季健康瘦身餐

更新于： 2025-03-20分类：小吃阅读： 11

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 芦笋去老茎老皮洗净，鸡蛋加适量的盐打散成蛋液。

3. 将芦笋入开水焯2-3分钟。芦笋需要焯水原因有二：一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

4. 焯水后的芦笋沥水捞出备用。

5. 平底不粘锅预热，倒入一部分的蛋液，晃匀，小火至差不多凝固状态。（我用的不粘锅没有放油，您在家做的时候根据自家锅的状况选择刷油或者不刷）

6. 翻面加热半分钟，待另一面蛋液凝固。

7. 将蛋皮取出，将芦笋放在蛋皮的一头，方便卷起成卷。

8. 卷紧后切成均匀的小段。

9. 用牙签两个小段串起。

10. 装盘后根据个人口味挤适量的番茄酱或甜面酱辣酱即可。

11. 成品。

12. 上桌。

13. 来，张嘴。

小贴士

芦笋需要焯水原因有二：

一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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