烤菠萝鸡肉汉堡

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 除黄油以外的材料放入面包机桶里，糖盐对角放，干酵母放面粉洞里埋住。启动面包机自主揉面程序开盖机揉30分钟，揉至面团呈光滑扩展阶段。

2. 面团裹入切成小块的黄油（夏天用刚从冰箱取出的黄油）。

3. 4、继续放面包机揉至黄油完全吸收，面团出不易破的薄膜。

4. 面团放容器盖上保鲜膜，于温暖湿润处发酵至2一2.5倍大，夏天也可室温发酵。有时间也可放冰箱冷藏发酵18小时左右，面包更俱风味。

5. 面团取出排气，分割成5等份，松驰15分钟。每个小面团整形滚圆，底部收紧。

6. 如果做屁股形汉堡，滚圆后松驰15分钟，面团上少量拍些高粉，然中间用擀面杖用力压下，要压到底，但不能切断。也同样放于汉堡模，放于温暖湿润处发酵至二倍大。

7. 二发完成的面团表面刷上蛋液，用檊面杖粘芝麻于面团上。放入预热180度的烤箱内，20分钟左右，上色均匀即可。上色重了记得加盖锡纸。具体以自家烤箱的脾气调整烤制的温度和时间。

8. 烤完的可爱屁屁形汉堡胚，非常松软，软绵回弹，忍不住捏捏。

9. 将鸡胸肉用料理机打碎。

10. 将肉泥朝一个方向摔打起筋。

11. 加姜片、花椒油、辣椒油、料酒、生抽、蚝油、糖、鸡蛋和淀粉拌匀腌制四个小时以上。最好也能放冰箱冷藏过夜。

12. 戴上手套，手掌抹上些许油，取100克左右的鸡肉泥，捏成团。在双手掌之间来回扔几次。

13. 平底锅放少许油，将鸡肉饼放入煎制，一边煎一边用铲把鸡肉团压成饼状，大小要比汉堡胚大小，煎至时会缩小。

14. 金灿灿超有食欲的鸡肉饼煎好了！

15. 菠萝去皮，切厚切大片，盐水浸泡十分钟。

16. 将大片的厚切菠萝放在明火加热的高温铁锅上炙烤，两面都烤一下。

17. 淋上蜂蜜，菠萝的色泽更诱人，更有营养。

18. 莎莎酱可以自己做。将番茄、洋葱、大蒜、红甜椒切小块，墨西哥辣椒去籽切小块，香菜切碎。

19. 然后将所有切丁的食材放入料理机稍打碎些。不打直接拌在一起也行，随自己喜欢。莎莎酱中加一小勺盐、挤半个柠檬汁，再加入些许番茄酱和切成丁的菠萝拌匀制成别具风味的南美莎莎酱。放冰箱冷藏使味道融合。

20. 准备好制作烤菠萝鸡肉汉堡的所有食材。

21. 往汉堡胚上放入绿萝莎生菜叶、牛肉饼、鸡肉饼、烤菠萝、莎莎酱、芝士片。

22. 美味的烤菠萝鸡肉堡就做好了。

小贴士

1、，开盖揉面是因为面包机揉面会使机体温度升高，加盖无法散热，这样会使面团提前发酵的。

2、汉堡胚的量是5个。其它来的食材根据实际量调整。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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