fluff棉花糖之我可能吃了个假椰子--冰凉青椰

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先做流心部分：棉花糖40克 水5克薄荷油3滴色素适量棉花糖滴入薄荷油，加水加色素拌匀就可以，水量根据自己想要的粘度就行，倒入模具放冷冻室冻硬成型

2. 流心球：淡奶油60克棉花糖10克吉利丁1.5克淡奶油加入棉花糖打六成发，加入吉利丁拌匀，倒入模具，七成满就行，冻冻成型的流心部分挖出来放进去，我的因为冻的时间不够所以挖成一团了

3. 这就是后果，破了，将两个半圆粘合一起，中间可用慕斯液作为粘合剂，再放回冰箱备用

4. 巧克力外壳：白巧克力隔水熔化，倒入硅胶模，再把多余的巧克力倒出来，，凝固后小心脱模，再做一个半模的，将两个粘合一起，放冰箱，接着准备喷砂用的巧克力液，白巧克力和可可脂比例为1比1～1.5范围，色粉要用脂溶性的，操作温度为35～40度，离目标50公分左右均匀地喷上去，没硅胶模的可以用汽球，更方便

5. 完成后马上放回冰箱备用

6. 空档时间做了这个，用硬毛刷把巧克力刷上去就行，再刷一层可可粉，简单……

7. 椰子肉（蛋白霜）蛋清2只稍小 棉花糖80克水30克蛋清硬性打发，棉花糖和水一起放厚底锅小火煮到118度，（忘记拍照了，因为守着温度计，煮的量少稍不留神就过火了）煮好后慢慢倒入蛋白中，边倒边打，打到温度降下来不烫手，细腻有光泽，用棉花糖代替白砂糖的确不一样，蛋白霜很稳定，不易消泡

8. 将蛋白霜均匀挤到巧克力壳里，稍微抹平，冷藏备用

9. 抹茶棉花糖慕斯：棉花糖80克抹茶粉3克吉利丁2克棉花糖加抹茶粉和吉利丁液拌匀就好了

10. 抹茶的清香，棉花糖的清淡，相信这个组合会给我带来惊喜的

11. 椰香慕斯：椰香一瓶400克糖40克吉利丁14克 首先把盆和打蛋器都放冰箱冷藏，，天太热了

12. 椰浆倒入盆里加糖打发，加吉利丁液拌匀，椰浆跟淡奶油不一样，更难打发，更不稳定，可惜棉花糖用完了，如果用棉花糖代替砂糖相信会更稳定些，下次再试试

13. 两种慕斯装入裱花袋，先挤一层抹茶棉花糖的，冷藏10分钟稍微凝固再挤一层椰香慕斯，再冷藏，再挤一层………一定要稍微凝固后才可以再挤一层，这样层次才会分明，挤到你想要的高度就行了，基本也就完成了，冷藏几小时后开始装饰

14. 拿出备用的流心球，刷一层棉花糖，粘上椰蓉，放入椰子壳里，然后其它该怎么装饰就发挥大家的创意吧

15. 挖开流心球，让薄荷流心流到慕斯表面，混着一起吃才爽，第一次尝试用棉花糖代替淡奶作为慕斯体，配方中也尽量减少了奶制品份量，加上薄荷流心，果然清爽不腻，透心凉，太符合这个夏天了，值得一试

16. 这个是乱入的

小贴士

天气太热，每完成一步都要放回冰箱保温，步步惊心啊，特别是玩巧克力，必须在空调房里进行，不然……你懂的

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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