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自制食材 家常扁豆炒肉的做法，口感咸香色彩诱人，超级下饭！
品尝这道扁豆炒肉，你会被它的咸香口感和令人垂涎欲滴的色彩所吸引。这是一道非常下饭的家常菜，而且做法简单易学，非常适合你在家中轻松制作。今天小编就来教你如何烹饪这道美味的扁豆炒肉吧！
在开始烹饪之前，你需要先准备好以下食材：
扁豆：摘净并掰成两段，以备待用。
肉：切成薄片，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和花椒油，搅拌均匀后腌制片刻。
小米椒和蒜：分别切好备用。
现在，让我们按照以下步骤来烹饪这道美味的扁豆炒肉吧：
1、热锅倒油：先加热锅具，然后倒入适量的食用油，以备待用。
2、炒肉：放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉熟透，然后盛出备用。
3、爆香：再次加热锅具，倒入小米椒和蒜，爆香后加入扁豆。
4、翻炒：用大火翻炒扁豆1-2分钟，然后加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。此时需要加入一点开水，并继续翻炒至扁豆微微发软。
5、加入肉片：将刚才炒好的肉片倒入锅中，搅拌均匀。
6、加料调味：加入蚝油和老抽，继续翻炒均匀入味。最后在出锅前再放一点味精，继续翻炒15秒左右即可完成。
在制作过程中，有几个需要注意的要点：
1.扁豆：由于扁豆在烹饪过程中容易变色，所以加入适量的盐和生抽可以帮助保持扁豆的翠绿色。
2.肉片：在炒肉片之前，可以先用料酒腌制一下，这样可以让肉片更加美味可口。
3.油的使用：在制作过程中使用了两次热油的操作，第一次是炒肉片时，第二次是爆香小米椒和蒜时。使用热油可以更好地激发出食材的香味。
4.火候掌握：在炒扁豆时需要用大火快炒，这样可以保持扁豆的口感脆嫩。而在加入肉片后，可以适当地调成中小火，以便更好地烹饪入味。
5.出锅时间：在最后放味精的时候一定要慎重，如果喜欢口感清淡的朋友可以不放味精。另外，出锅前再放一点香菜或者葱花点缀一下也是不错的选择哦！
这道扁豆炒肉是一道非常美味又下饭的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。简单易学又方便制作，不妨在家中尝试一下制作这道美味的扁豆炒肉吧！快来动手做一份属于自己的扁豆炒肉吧，让你的家人朋友也品尝到这道美味！
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