泡椒凤爪正宗做法分享：酸爽开胃，脆爽下饭，比店里更好吃的泡椒凤爪！

更新于： 2024-06-21分类：凉菜阅读： 60

想要尝试一道酸爽开胃的美味吗？来试试这个正宗的泡椒凤爪吧！配方简单、味道绝对巴适，就像小时候去店里买的鸡爪一样美味。特别是泡椒凤爪中的灵魂萝卜和泡芹菜，脆爽开胃，让你一口接一口停不下来！如果你有创业想法，做泡椒鸡爪和网红夹爪，宋老师可以分享给你，让你开店走向成功！

1. 鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒、花椒祛腥，水开后煮8分钟就可以

2. 趁煮鸡爪的时间切点配菜，白萝卜切成长条不用去皮，泡的萝卜皮嘎嘣脆，芹菜和胡萝卜也切成长条备用，洋葱切丝

3. 鸡爪煮好后放在凉水中冲30秒，不仅可以冲走多余的油脂，还能够增加嚼劲

4. 泡椒凤爪打调料：鸡爪6斤、20克香醋、60克红小米辣、姜片30克、蒜片30克、250克野山椒泡椒水、矿泉水或者是凉白开1000Ml、50克白糖、40克食用盐、20克鸡精、10克味粉、少量的青花椒吃得麻可以多加一点。

5. 泡3小时以上就可以食用，想要口感更好，可以放在冰箱中冷藏

这道泡椒凤爪的味道绝对让你惊艳！鸡爪软糯有弹性，配上脆爽的萝卜和芹菜，再加上野山椒的酸辣味道，真是一道酸爽开胃的佳肴。不论是自己享用还是开店经营，这个泡椒凤爪都能让你大获成功。快来试试吧，让你的味蕾沉浸在这美味的泡椒凤爪的世界中！

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