排骨面

更新于： 2025-01-23分类：小吃阅读： 7

食材

步骤

1. 准备好食材

2. 排骨洗净冷水下锅焯水

3. 撇去浮末，排骨捞出沥干

4. 锅中倒入油放入冰糖，炒出糖色。再放入排骨，让每块排骨包裹上糖色。

5. 再依次放入料酒，姜片，生抽，老抽和大量清水，大火烧开转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠即可。

7. 胡萝卜切丁，备用

8. 锅中加水倒入少许油和盐，放入西兰花和胡萝卜，焯水后捞出即可

9. 另起一锅，倒入清水，开始下面条

10. 用筷子搅拌下，以免粘锅

11. 取一面碗，加入一汤勺排骨汤汁，两小勺老干妈酱，两汤勺面汤水。再放入面条，排骨和配菜即可

12. 一碗面就做好啦

小贴士

配菜大家可以根据自己的喜爱来决定。面条我是用的手擀面，比较有嚼劲。

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