啤酒炖猪蹄

更新于： 2025-01-12分类：小吃阅读： 0

食材

步骤

1. 准备食材，黄豆提前泡上，至少6小时。

2. 猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净。

3. 起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化，炒至褐色即可。

4. 待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄，炒糖色，使每个猪蹄均匀挂上糖色。

5. 加入啤酒，如果家里没有啤酒用料酒也可以。

6. 再加入生抽，蚝油，十三香。

7. 加入纯净水，水量没过猪蹄，适当多一点，因为要炖的久一点，大火烧开后，转小火慢炖。

8. 大约炖了35分钟时，感觉猪蹄有8成烂了，加入泡发的黄豆，按个人口味加入盐，继续炖20分钟。

9. 觉得猪蹄与黄豆都可以了，加入花生米，大火收汤即可。

10. 盛出装盘，撒上葱花。

11. 黄豆油油糯糯的特别香。

12. 满满的胶原蛋白，美容又养颜。

13. 猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，香香哒～

14. 喜欢的做起来。

15. 和朋友小聚，烧了几道小菜。

小贴士

猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。

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