榴莲炖鸡

更新于： 2025-01-03分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 准备一个大榴莲，起床后榴莲就剩这么一块肉了，剩下的全是壳，煲汤首选厚壳啊哈。

2. 这个榴莲很新鲜，只是肉肉真的不是很多。所以榴莲一半的重量在壳上。

3. 榴莲肉营养是很高的，冷藏以后会更好吃，但是吃多了也怕上火，所以那个壳炖鸡汤可以去火。

4. 千万别把带刺的壳给煮进去了，一定是要用图中白瓤的地方。

5. 就如图中这样，把白瓤去掉，然后切成小块儿，把吃掉榴莲的核也一起洗净备用

6. 准备几颗大枣和一些枸杞。

7. 这样前提工作，我们就准备好了。

8. 纯正散养笨鸡，肉质特别好，也特别鲜嫩，25元一斤！店主说是养了两年的鸡。

9. 凉水入锅焯水，水开后去血沫子。

10. 把鸡肉再用温水清洗一下，控水备用。

11. 砂锅煲汤，越喝越鲜，砂锅烧热放少许食用油，加生姜炒香。

12. 放入鸡肉块炒匀了，千万别小看炒鸡的步骤，会让鸡肉的鲜香，更充分的释放。

13. 炒匀后要不停的，放肆的大炒大翻。

14. 炒到鸡肉稍微紧缩了，加料酒去去腥，继续炒匀。

15. 之后加水，注意用冷水，量要多。

16. 把榴莲果核和肉壳放入，直接放在上面就可以不用翻动，把大枣和枸杞一块儿入锅吧。

17. 大火烧开了，加少许食盐，盐要根据自己的口味调节，没有具体的量。

18. 中小火慢炖两个小时。盖锅盖儿煲汤就是鲜美。

19. 榴莲煲的鸡汤真的好好喝诶。敏茹意精品厨娘原创作品。

小贴士

①鸡汤鸡汤，喝汤要喝鲜美！鲜香！所以用砂锅煲的汤最好喝

②榴莲煲鸡汤，营养更丰富！具体可找度娘问个究竟！主要食材要新鲜优质！做法也要细致！

③榴莲好吃，肉吃多上火，可用这款汤来去火

④实在不用砂锅，可以换用电压锅，或高压锅，时间缩短即可！

⑤炖进去的榴莲吃起来口感绵软，像极了山药！

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