#感恩有你#双鱼太极包子

更新于： 2025-01-03分类：小吃阅读： 8

食材

步骤

1. 先来和红色面团：将面粉和红曲米粉拌匀，缓缓加入酵母水（酵母粉加入温水搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。

2. 再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

3. 和绿色面团：将面粉和酵母粉拌匀，加入菠菜汁（菠菜洗净过开水后切断放料理机里榨成汁），和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4. 再来和黄色面团：将面粉和酵母粉拌匀，加入适量南瓜泥（南瓜去皮洗净切成薄片，上锅隔水蒸熟后压成泥），和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

5. 面团发酵的时间里，我们来做馅料：将猪肉洗净控干水分剁成肉末，然后加入葱末和香菇碎拌匀。

6. 在肉馅里再加入适量盐、生抽、耗油、五香粉，搅拌均匀成猪肉香菇馅备用。

7. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口不回缩不变形。

8. 发酵好的面团排气揉匀后，分别将两种颜色的面团揉搓成圆形的长条，并切成均匀的小剂子。再分别将小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。（不要擀的太薄，这是包子皮，不是饺子皮哦）

9. 将准备好的肉馅分别放在两种包子皮的中心，馅料摆成头大尾小的鱼儿形状。

10. 分别将包子皮对折并封好口。

11. 将两个包子摆成头尾相接，拼成太极图形。

12. 然后左手托起拼好的包子圆形，右手将其捏成自己喜欢的花边来。

13. 拿红豆做眼睛。

14. 再用厨房专用小剪刀剪出细小的鳞片。（不要剪太深，剪子斜着剪一点点尖就行了）

15. 依次做好的包子上锅蒸制，上汽后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

16. 双鱼太极包子㊗️大家生活、工作都如鱼得水！！！

小贴士

面团要和的稍微硬一点，容易整形。

馅料可随自己喜好选择。

此包子一次发酵完成，不需二次发酵了。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐