辣椒炒鸡肝

更新于： 2025-01-03分类：小吃阅读： 8

食材

鸡肝	300克
辣椒	30克
蒜苗	20克
盐	5克

步骤

1. 鸡肝去筋膜切厚片

2. 用水加入少许料酒浸泡1小时去腥

3. 锅中注入水，加入姜片，然后下入鸡肝，煮至断生捞出

4. 小米椒洗干净切断

5. 蒜苗洗干净切断

6. 起油锅，油热将、线椒、蒜片还有花椒一起下锅爆香

7. 倒入鸡肝

8. 加入蒜苗，大火翻炒

9. 放入盐、鸡粉、胡椒粉调味即可

10. 适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生

11. 味道鲜美香辣可口

12. 超级下饭，大家快试试吧。

13. 喜欢吃鸡干的千万不要错过。

小贴士

1、配料用辛辣味重的洋葱、辣椒可以中和鸡肝的味道 2、用开水汆烫也是为了去除异味。因为鸡肝腌制时调料都已放好，炒鸡肝时就不用放调料了，大火急炒保持鸡肝的鲜嫩。鸡肝虽然美味，胆固醇含量却极高，血脂高的人还是少吃不吃为好。肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡两小时，烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。

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