白菜包肉

更新于： 2024-12-30分类：小吃阅读： 12

食材

步骤

1. 将大白菜叶子剥下来，上面菜帮部分切掉，只留白菜叶。我用的是白菜心，所以没有切太多。

2. 白菜叶洗净后放进开水锅中，焯烫两分钟至菜叶变软，捞出沥水备用。

3. 干香菇和黑木耳提前泡发，连同猪肉一起放进绞肉机打成肉糜。

4. 取出打好的肉糜调入生抽、蚝油、盐和香油，用筷子搅拌均匀。

5. 先将白菜叶铺平，然后在靠近白菜帮的位置放适量肉馅。

6. 由下至上慢慢卷起来，收口朝下放置，两边的菜叶往里收一收，将肉馅包裹住。

7. 蒸锅中烧开水，按照以上步骤将所有的白菜卷做好码放盘中，入锅大火蒸十分钟。

8. 蒸白菜卷的同时将大蒜切成蒜末，芡汁所用调料放入小碗中搅拌均匀备用。

9. 将蒸好的白菜卷取出来，盘中会有汤汁，倒入小碗中留用。

10. 锅中倒食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味。

11. 再将蒸白菜的汤汁倒进锅中煮沸，倒入调好的芡汁小火煮至粘稠状态关火即可。

12. 然后把煮好的芡汁淋在白菜卷上，上面可以撒葱花装饰。

13. 营养丰富、鲜美多汁的白菜包肉就完成了！

14. 做法简单又健康，值得一试！

小贴士

白菜叶要提前焯烫变软，包肉馅时就很容易了。猪肉最好用机器打成肉糜，用刀剁碎的粘稠度差，容易散开。肉馅中的调味料和最后的芡汁根据个人口味调配即可。

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