蒜蓉蒸丝瓜蒜蓉粉丝蒸丝瓜

更新于： 2024-12-27分类：小吃阅读： 2

食材

步骤

1. 食材合照：丝瓜一根，绿豆粉丝50g温水提前泡发，蒜一头，虾皮一小把，小米辣3个，小葱一根

2. 小米辣洗净去蒂，蒜剥皮洗净

3. 丝瓜刮皮洗净

4. 改刀：蒜剁蒜蓉，小米辣切圈

5. 丝瓜切段

6. 在丝瓜一头切井字格，用手将丝瓜瓤按下去一些成一头凹陷

7. 丝瓜摆盘

8. 泡发好的粉丝捞起沥水，摆盘。可以将粉丝用刀切断，方便食用时夹取

9. 热锅冷油，加入蒜蓉，中小火煸香

10. 加入虾皮，煸到焦黄

11. 淋一茶匙料酒煸炒去腥

12. 加入半碗清水煮开，调味：一茶匙耗油

13. 少许白糖

14. 半茶匙太太乐鸡汁

15. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味，注意虾皮本身比较咸。因为丝瓜蒸的时候会出水，这个蒜蓉汁要比最后成菜的口味咸一点。

16. 煮一分钟关火成蒜蓉汁

17. 把蒜蓉汁均匀的浇在丝瓜粉丝上

18. 坐锅烧水，水开，放入盘子，中大火蒸8分钟，即可

19. 蒸的时候准备根小葱，洗净切末

20. 蒸好的丝瓜取出，小心烫

21. 撒上小米辣葱末，浇上热油，即可上桌享用

22. 成品

23. 成品

24. 这道菜做法简单，丝瓜鲜嫩，粉丝入味，蒜香浓郁，鲜美可口，很适合夏日里食用，喜欢的小伙伴们一起来试试吧

小贴士

丝瓜功效

抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人（大）脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

适合人群：

丝瓜一般人群均可食用。

月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。

体虚内寒、腹泻者不宜多食。

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