爆炒绿豆芽

更新于： 2024-12-17分类：小吃阅读： 42

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 阿晨明明记得拍了一张食材的合照，可是怎么都找不到了。只能文字说明了～食材：绿豆芽400g，韭菜80g，胡萝卜一小节，猪腿肉100g，姜一小块，小米辣两个。猪腿肉清洗切丝

2. 腌制：一茶匙料酒

3. 白糖少许

4. 半茶匙蚝油

5. 一汤匙水淀粉

6. 抓拌均匀腌制10分钟

7. 最后加少许食用油抓匀，锁住水分

8. 小米辣姜清洗，胡萝卜削皮备用

9. 绿豆芽淘洗控水备用

10. 韭菜择好洗净

11. 姜切姜丝，小米辣切圈

12. 胡萝卜切细丝

13. 韭菜切段，韭菜叶韭菜梗分开

14. 全部食材准备好

15. 开始烹饪：热锅冷油，下肉丝，中小火滑炒到变色

16. 沥油盛出备用

17. 留底油，下小米辣姜丝小火煸香

18. 下胡萝卜丝，中小火煸炒变软

19. 下韭菜梗

20. 下肉丝，中火翻炒半分钟

21. 转中大火，下绿豆芽，翻炒十来秒

22. 加一汤匙生抽翻炒均匀

23. 下韭菜叶大火翻炒十来秒

24. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒定味

25. 沿锅边淋半汤匙香醋，翻炒均匀出锅

26. 成品

27. 成品

28. 这道小菜做法简单，颜色丰富，绿豆芽脆嫩，搭配猪肉韭菜胡萝卜，营养均衡，美味健康，喜欢的小伙伴们一起来试试吧

小贴士

绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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