八寸南瓜戚风

更新于： 2024-11-12分类：小吃阅读： 39

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料大合照

2. 首先，两个大盘要干净，无水无油然后蛋白蛋黄分离，千万小心，蛋白里不可混入一点点蛋黄哟，否则影响后面的打发成功

3. 蛋黄盘里加入玉米油，纯牛奶，南瓜泥

4. 蛋抽轻拌均匀至水油蛋完全融合

5. 然后筛入低粉

6. 左右划“之”字拌匀后置一旁备用

7. 蛋清里加2滴柠檬汁或白醋（去蛋腥味）打发至大鱼眼泡状加入1/3白糖继续打发

8. 打发至泡沫细腻时再加入1/3白糖继续打发

9. 泡沫出现清晰纹路时加入最后的1/3白糖

10. 继续打发至提起打蛋器拔小尖状

11. 然后挖1/3打发好的蛋白到拌好的南瓜糊里，翻拌均匀（切记不能打圈，会消泡导致蛋糕变蛋饼）这时可以预热烤箱，135度5-8分钟

12. 拌匀是比较细腻顺滑的

13. 然后再把拌好的南瓜蛋白糊加入到剩下的2/3蛋白里，再翻拌均匀

14. 倒入模具里，震两三下排出气泡后（双手两边端起离桌面约十公分垂直平稳跌落）送入烤箱中下层135度烤60分钟！

15. 出炉后，轻震2下，倒扣晾凉后脱模

16. 颜色美美的！

17. 看看，非常非常柔软，弹性十足，还透着一阵淡淡的南瓜香味！瞬间2个蛋糕就被解决了！

小贴士

烤制时间温度供参考！

每个烤箱不一样，请按自家烤箱脾性适当调整！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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