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椰香黄金糕

更新于: 2024-10-31分类: 烘培 阅读: 0

 

食材

椰浆400克
木薯粉400克
耐高糖酵母8克
鸡蛋6个
黄油35克
细砂糖190克
温水40克

步骤

椰香黄金糕

1. 碗里加入酵母和温水搅拌均匀

椰香黄金糕

2. 盆里筛入木薯粉

椰香黄金糕

3. 奶锅里加入椰浆

椰香黄金糕

4. 加入130克白糖

椰香黄金糕

5. 煮开后离火加入黄油,搅拌至黄油融化

椰香黄金糕

6. 把椰浆倒入木薯粉里

椰香黄金糕

7. 搅拌成均匀细腻无颗粒的面糊

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8. 无水无油的盆里加入鸡蛋和白糖60克

椰香黄金糕

9. 打蛋器中高速开始打发

椰香黄金糕

10. 打发至能写个8字不容易消失即可

椰香黄金糕

11. 酵母水倒入晾凉的木薯糊里搅拌均匀

椰香黄金糕

12. 再把木薯糊倒入蛋糊里搅打均匀

椰香黄金糕

13. 开始进行一发温度30度60分钟,每隔20分钟用打蛋器搅打半分钟

椰香黄金糕

14. 一发完成,倒入不粘烤盘里进行二发30度60分钟,二发不用再搅拌了

椰香黄金糕

15. 二发完成后,放入预热好的烤箱中层上火180度,下火190度烤30到35分钟左右

椰香黄金糕

16. 烤好出炉以后脱模

椰香黄金糕

17. 等凉透了再切片

椰香黄金糕

18. 特写

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