水果千层蛋糕

更新于： 2024-10-31分类：烘培阅读： 1

食材

步骤

1. 准备好食材，并称重。

2. 将鸡蛋敲在大口器具中。

3. 加入糖粉。(建议最好用糖粉)

4. 用手动打蛋器打散至均匀。

5. 加入牛奶，用手动打蛋器抽打均匀。(使牛奶和鸡蛋完全融合)

6. 筛入低筋面粉。

7. 加入隔水融化的黄油，打均匀。(黄油隔水融化或者微波炉30秒)

8. 将做好的面糊过细筛。(不可以省略)

9. 过滤好的千层糊非常细腻，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏45分钟。

10. 平底锅中用刷子刷上少许油，用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中，(每做一张都盛一勺，这样的饼皮大小一致) 小火待面糊凝固起泡即可取出，依次做完。

11. 做好的饼皮放在网上晾凉备用。

12. 打发奶油，400g的奶油加了45g砂糖，可以根据个人喜欢增减糖的量，用电动打蛋器将奶油打发。

13. 芒果洗干净去皮切小块。

14. 将做好的饼皮叠加一起，上面放一块盘子，将边上不规则的饼皮用刀切掉。(不切也可以)不影响口感哈(^_^)

15. 取一张饼皮放在蛋糕盒的底上(如果没有蛋糕盒的话，也可以用一块大一点的盘子) 涂抹一层奶油，铺一层芒果，再盖上一张饼皮，这样反复将饼皮做完。(一张皮，一层奶油，一层芒果)

16. 做好的千层蛋糕～

17. 放入蛋糕盒中，盖上盖子入冰箱冷藏4小时以上再切开食用。

18. 切开的千层蛋糕，诱惑到你嘛？(^_^)

小贴士

1. 做好的面糊一定要过细筛，否则影响口感。

2. 淡奶油的量可以根据个人喜欢增减，比如: 喜欢多一点的，就涂抹厚一点。

3. 煎千层蛋糕皮，一定全程保持小火。

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