椰香桂花豆沙酥

更新于： 2024-10-23分类：小吃阅读： 25

食材

步骤

1. 制作油酥: 低筋面粉加入猪油，搅拌成絮状。

2. 再揉成面团，盖上保鲜膜放旁边备用。

3. 制作油皮: 将面粉放入大口的容器中，加入猪油，糖粉，分次加入椰汁，(椰汁不要一次性全部加入面粉中，一边加椰汁，一边用筷子搅拌，因为不同品牌的面粉吸水量不同，所以切记不要一次性加入。)

4. 油皮、油酥完成，盖上盖子或者保鲜膜松弛15分钟。

5. 把做好的油皮与油酥各分成10等份，我做的量比较多，如果觉得多，可以把所有食材减半。

6. 酥一小块油皮，总擀面杖轻轻擀圆，再包上油酥。

7. 如包子手法包起来，收口朝下。

8. 依次做完，圆嘟嘟哈～

9. 取一面团，用掌心轻轻按压，再用擀面杖来回擀长舌状。

10. 由从上往下卷起来。

11. 依次做完，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

12. 时间到后取一个面卷，面卷竖着用擀面杖来回擀的长舌状再卷起，盖上保鲜膜醒15分钟。(这样反复两次。擀长舌状再卷起来，再擀长舌状，卷起来，同样操作方法。）

13. 取一个面卷，从中间切开，如图。

14. 用擀面杖轻轻的擀圆皮，包上桂花豆馅。

15. 包子手法包起来，收口朝下。

16. 依次包好，放入垫有油纸的烤盘中。

17. 刷上蛋黄液。(只用蛋黄)

18. 再撒上黑芝麻。(白芝麻也可以)

19. 将烤盘入烤箱中层。

20. 上下管180度烤25分钟。(时间及温度根据自己家烤箱性能另定)

21. 烤好后戴上隔热手套取出烤盘，将椰香桂花豆馅酥摆放在烤网上，晾凉。

22. 酥的掉渣渣呦～馅料可以根据个人喜欢增加，我喜欢皮厚一点的，所以馅放的少。

23. 简直好吃到停不下来，大爱～

小贴士

椰香桂花豆馅酥，再操作面卷的过程中需要盖上保鲜膜，避免皮发干。烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自己家烤箱性能另定。

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