圣诞树松饼

更新于： 2024-10-18分类：小吃阅读： 30

食材

步骤

1. 准备低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混匀

2. 粉类混均后过筛

3. 过筛后的粉末很细腻，柔和，会很容易拌匀，不会去疙瘩。

4. 过筛后加入细砂糖，准备黄油，蛋液和牛奶，黄油要提前融化，蛋液需打散。

5. 把黄油，蛋液，牛奶加入搅拌均匀

6. 要按Z字型那样搅拌均匀，不要过分搅拌面糊，看的没有明显粉状颗粒即可。然后用保鲜膜盖一夏，静置10分钟。面糊在静置的过程中会再变稠一点。未完全融合的面粉颗粒会逐渐吸水融合，黄油在静置的过程中温度降低，稍微凝固一些，从而使面糊变稠。

7. 一定要平底不粘锅，最小火加热，不能放油，舀一勺面糊放入锅中，面糊分量可随意放多小面糊，烙成大小不一的圆形。舀起面糊后，让面糊距离锅底10厘米处自由落下，如果不太圆，可以轻轻晃动锅，让面糊流动成圆形，面糊能顺畅滴落即可。每个松饼的面糊量尽量一次性舀到锅中，二次加面糊的话很容易留下痕迹哦。

8. 表面有气泡冒出来时翻面。

9. 翻面后面糊已经不粘糊，看到小许金黄色状态。翻面时机比较重要，抹茶松饼要比普通松饼翻面早一些。太早翻了面糊未凝固无法翻面，晚了背面已上色不够好看。

10. 这种就是已经上色的状态。

11. 最后洛好大小不一的松饼，由下到上按大小顺序摆放。放凉再裱花。

12. 奶油加入1-2克抹茶粉，糖粉，绿色色素打发，全程高速，看到奶油不流动状态即可，用裱花袋和五齿裱花嘴把淡奶油按照花瓣形状挤上去。然后再放下一张松饼上去

13. 在每层松饼上都抹上奶油，按照从下到上，从大到小的顺序把松饼一层奶油一层松饼这样挤好。

14. 草莓一颗切开一粒粒备用装饰

15. 放一颗草莓在奶油树顶，草莓粒装饰一下碟边，加上银色糖珠装饰

16. 粒草莓旁边可以挤上一点奶油装饰

17. 很好吃也很漂亮的圣诞树松饼哦，孩子超级喜欢。

小贴士

翻面的时机比较重要，抹茶松饼要比普通松饼翻面早一些。不过太早了面糊未凝固无法翻面，晚了背面已上色不够好看。新手可以先用少量面糊试几次。

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