豆浆布丁

更新于： 2024-10-18分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 准备好食材。嫩豆腐、淡奶油、炼乳、火龙果。

2. 烧一锅水，把嫩豆腐放进去煮一下，去除涩味；

3. 捞出豆腐，冷水里浸泡放凉。

4. 豆腐淋干水。

5. 用打蛋器将豆腐打碎。

6. 加入炼乳和淡奶油。

7. 将液体打均匀，不要有什么渣子。

8. 准备5克吉利丁粉。

9. 加入40ml左右的凉开水，锅中烧热水，隔热融化吉利丁粉。

10. 吉利丁水慢慢加入布丁液中，边倒入边搅拌均匀。

11. 用搅拌棒打匀(也可放入搅拌器打匀)

12. 用筛网过滤3次。

13. 多过滤几次，将一些豆腐泥可以碾碎，过滤的更细腻。

14. 布丁液就过滤好了。

15. 将火龙果切成小块儿，留十几粒最后使用。

16. 将其余的火龙果块儿放入布丁液中，搅拌均匀，布丁液自动变成非常好看的粉紫色。

17. 火龙果布丁液倒进杯子。放进冰箱冷藏2h即可。

18. 将凝固好的布丁取出，表层点缀一些火龙果块儿。

19. 超级诱人哟！每一口都是满满的幸福感！

小贴士

我全程使用的手动打蛋器搅打，也可以用搅拌器或者破壁机搅拌，我是因为不想洗机器了，偷个懒，手打就多搅拌几分钟，效果是一样的。

过筛是非常重要的，多过滤几次，布丁液的细腻程度会加分，这个步骤不要省略哟！

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