黑麦全麦吐司

更新于： 2024-10-10分类：小吃阅读： 27

食材

步骤

1. 食材都称重备用。

2. 乐荷进口有机黄油切块软化。

3. 面包机放入鸡蛋一个。

4. 加入纯牛奶与淡奶油。

5. 筛入高筋面粉与黑麦全麦粉。

6. 加入盐，白糖，酵母。

7. 筷子先搅拌一下。这样面包机和面粉不会乱蹦。

8. 放面包机开启和面键和面15分钟，再加黄油继续和面8分钟，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)

9. 揉好的面团蒙上保鲜膜放在室温进行第一次发酵。

10. 发酵到2.5倍大。都是蜂窝状就发酵好了。

11. 用手把面团里的气体挤压出来，把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟。取1个面团在案板上擀成长椭圆形。

12. 由上至下卷起来，卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙。卷好的面团放入土司盒里。

13. 把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵（也可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）面团发酵到9分满的时候就可以了。

14. 慢慢在爬高。

15. 烤好了出炉。

16. 烤好的吐司脱模后冷却到和手心差不多温度时，放入密封袋里室温保存即可。

17. 作为早餐也是棒棒哒！

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