蓝莓蛋糕

更新于： 2024-10-08分类：烘培阅读： 26

食材

步骤

1. 看大概看下材料，鸡蛋要蛋黄分离出来哦，蓝莓提前洗净晒干，蛋清可以放进冰箱冷藏备用，冷藏是为了更好的打法哦。另外烤箱预热180度上下火

2. 先做一下表面的装饰，取一小块黄油，少许糖和五克左右低粉，可以放一起用手揉成面絮，也可以黄油溶化以后加入糖和低粉拌成面絮

3. 这就是做好以后的样子哦，放一旁备用

4. 黄油室温软化后加入糖用打蛋器打至蓬松发白

5. 黄油打好以后分三次加入蛋黄，每一次要完全混合后再加入下一次

6. 鸡蛋混合进去之后分两次加入牛奶，同样，完全混合以后再加入下一次

7. 低筋面粉过筛分两次加入

8. 低筋面粉筛入后用刮刀轻轻刮动，使面粉充分混合

9. 混合到面糊没有干粉为止，切勿过度搅拌使面粉出筋哦

10. 加入新鲜蓝莓，轻轻翻动混合均匀

11. 蛋清拿出来加入柠檬汁打蛋器高速打至硬性发泡，直到打蛋器提起尖尖不消失为止

12. 取一半的蛋白放入面糊糊里，用翻拌的手法迅速混合，切勿过度搅拌使蛋白消泡

13. 混合好的面糊倒进剩余的蛋白里，同样翻拌的手法迅速混匀

14. 把面糊倒入纸杯，表面撒上装饰，送入预热好的烤箱

15. 180度上下火烤三十分钟，拿出来就是酸甜可口的蓝莓蛋糕喽，蓝莓把纸杯染的有些恐怖哦

16. 细节图一张，这样一道美味简单的蛋糕，你get了吗？

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