团团圆圆——珍珠圆子

更新于： 2024-09-21分类：小吃阅读： 35

食材

步骤

1. 糯米洗净提前浸泡2小时以上。

2. 猪后腿肉剁成肉糜。

3. 加入葱姜剁碎。

4. 将葱姜和肉糜均匀剁在一起。

5.山药上锅隔水蒸熟后去皮。

6. 放入碗中捣成山药泥。

7. 将剁好的肉糜和山药泥混合。

8. 在肉糜中，打一个鸡蛋，加入料酒、味极鲜酱油、十三香粉、盐，鸡精，香油，和山药泥一起抓拌均匀。

9. 腌制10分钟入味。

10. 手里蘸点水，将抓拌好的肉糜用手挤成肉圆。

11. 再放入提前泡好的糯米中滚上一圈。

12. 使肉圆表面都沾上糯米

13. 胡萝卜切花片垫盘。

14. 将裹好糯米粉圆子放在胡萝卜片上。

15. 上锅隔水，开锅后蒸25分钟即可。

16. 出锅后点缀一下。

17. 珍珠圆子寓意美好，象征着美满团圆；山药补肾润肺、健脾胃；它可以说是年夜饭必备的一道硬菜了！

小贴士

糯米洗净提前浸泡2小时以上。

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