珐琅锅盐焗鸡

更新于： 2024-09-21分类：小吃阅读： 92

食材

步骤

1. 鸡肉洗净沥干水，生姜去皮洗净，切成薄片

2. 鸡肉两面均匀抹上盐焗鸡粉，摊开油纸，放入鸡肉，将姜片铺在鸡肉上面

3. 将半只鸡包裹起来，用细小的针头在油纸上戳些小孔，粗盐加热时，会形成一股水蒸气，便于盐粉的香气渗透到鸡肉中，包裹好的鸡肉放在一旁待用

4. 锅内倒入粗盐，选择任意功能键，用木铲炒熟粗盐，直至粗盐噼里啪啦响，在锅内活跃地跳动后取消加热

5. 铲起一部分粗盐，剩下一部分铺满锅底

6. 将鸡放在粗盐上面

7. 旁边有空隙的地方放些洗净的鸡蛋

8. 再将另一半粗盐倒在食材上面

9. 遮上锅盖，重新设定烹调模式，选择特色干焗功能，它的默认时间是一小时，做盐焗鸡要手动设置2小时，假若整只鸡烹调，时间调节为3小时，盐焗的时间越长，鸡肉香气足，鲜嫩多汁。

10. 两小时烹饪结束，电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时关掉电源，打开锅盖

11. 取出鸡蛋和鸡肉，鸡蛋轻松剥壳，鸡肉手撕或斩块即食

12. 取出鸡蛋，顺利就能剥壳

13. 鸡肉斩块食用、鲜嫩入味

14. 盐焗鸡蛋，非常好吃

小贴士

食尚小贴士：

1.用珐琅锅做盐焗鸡，如果整只鸡烹调，则要将火候调成3小时。

2.没有盐焗鸡粉可以用鸡粉和胡椒粉和葱结涂抹鸡身，生姜不变。

3.当烹调结束，让它焖30分钟左右再取出，口感更香。

4.盐焗鸡直接用手撕开食用比用刀切还省事。

5.将鸡肉多余的脂肪切掉，盐焗过后鸡肉会渗出过多油脂，浸透油脂。

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