4寸可可蛋糕

更新于： 2024-09-19分类：烘培阅读： 263

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 面粉过筛备用

2. 蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里，把葵花籽油倒入小奶锅中，用小火加热，不同锅具或者炉具，加热的时间不同。趁热倒入可可粉里，搅拌至可可粉全部溶解

3. 倒入牛奶拌均匀，这时候的油温已经没有那么热了，你可以摸一摸容器，有点余温即可进行下一步

4. 将面粉倒入，划Z字拌至不见干粉即可

5. 蛋黄倒入，拌匀

6. 拌好的蛋黄糊状态。

7. 蛋清打至粗泡，加入1/3细砂糖。

8. 共分三次加入糖，用电动打蛋器打发至偏干性发泡的蛋白霜

9. 用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀

10. 将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的翻拌手法拌均匀

11. 拌好的蛋糕糊很细腻。

12. 分别倒入两个4寸的阳极活底蛋糕模具里，在桌面上震出气泡

13. 放入已经预热到145度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤35分钟左右

14. 烘烤好的蛋糕立即取出，在桌面上摔两下，震出热气

15. 再倒扣，等放凉后再脱模

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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