香港港式奶茶特点及传承，了解起源和制作方法

更新于： 2024-06-21分类：甜品阅读： 57

了解香港港式奶茶的起源和特点，浓郁的茶味和奶味完美融合，口感爽滑，是香港的非物质文化遗产之一。香港咖啡红茶协会还举办了国际金茶王大赛，推广香港独有的奶茶文化。

一、港式奶茶的由来

早在中世纪世界，英国流行起了一股喝茶风，在一次与西班牙的政治联盟中就陪加了一批红茶到西班牙后，由于西班牙黄是鲜奶储备较多，又出现在了茶叶里，加奶的合法并传回英国皇室气候，在英国皇室内开始风靡起来。

在香港被英国殖民期间，此种英式奶茶自然被传入香港。让人有喝下午茶的习惯，但却不习惯英式奶茶过于清淡的味道，于是部分善于洞察商机的茶餐厅老板率先对英式奶茶进行改造，加重其茶味，在其基础上也不断研发，更适合香港人口味的奶茶，最终形成了偏重茶味口感爽滑醇厚的港式奶茶，并由广东传入中国大陆。

香港港式奶茶特点及传承，了解起源和制作方法

雪顶奶茶与千层蛋糕

二、港式奶茶的特点

港式奶茶茶味浓，奶味也浓，且哪位不能掩盖其茶味，茶奶要完美融合，入口爽滑延绵细密港式奶茶在制作方法，上等台式奶茶更为复杂缜密，通常需要拉茶，拉茶是为了降低茶汤中的涩味杂味，同时让茶和奶更加充分的融合，此道工序可以说是制作港式奶茶必不可缺的，在茶叶的选择上一般偏向于用斯里兰卡出产的锡兰红卡，且多采用柚茶，成品的港式奶茶里还添加了柠檬片等辅料。

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