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自制食材 香港港式奶茶特点及传承，了解起源和制作方法
了解香港港式奶茶的起源和特点，浓郁的茶味和奶味完美融合，口感爽滑，是香港的非物质文化遗产之一。香港咖啡红茶协会还举办了国际金茶王大赛，推广香港独有的奶茶文化。
一、港式奶茶的由来
早在中世纪世界，英国流行起了一股喝茶风，在一次与西班牙的政治联盟中就陪加了一批红茶到西班牙后，由于西班牙黄是鲜奶储备较多，又出现在了茶叶里，加奶的合法并传回英国皇室气候，在英国皇室内开始风靡起来。
在香港被英国殖民期间，此种英式奶茶自然被传入香港。让人有喝下午茶的习惯，但却不习惯英式奶茶过于清淡的味道，于是部分善于洞察商机的茶餐厅老板率先对英式奶茶进行改造，加重其茶味，在其基础上也不断研发，更适合香港人口味的奶茶，最终形成了偏重茶味口感爽滑醇厚的港式奶茶，并由广东传入中国大陆。
雪顶奶茶与千层蛋糕
二、港式奶茶的特点
港式奶茶茶味浓，奶味也浓，且哪位不能掩盖其茶味，茶奶要完美融合，入口爽滑延绵细密港式奶茶在制作方法，上等台式奶茶更为复杂缜密，通常需要拉茶，拉茶是为了降低茶汤中的涩味杂味，同时让茶和奶更加充分的融合，此道工序可以说是制作港式奶茶必不可缺的，在茶叶的选择上一般偏向于用斯里兰卡出产的锡兰红卡，且多采用柚茶，成品的港式奶茶里还添加了柠檬片等辅料。
黑糖脏脏珍珠奶茶
三、港式奶茶的传承
为了保存着地道餐饮文化，香港咖啡红茶协会在2010年初向香港政府提交了，把港式奶茶列入香港非物质文化遗产的申请，并在2014年成功申报为非物质文化遗产，直至2017年2月港式奶茶更得到香港特别行政区的认可，被建议成为非物质文化遗产的10大代表作。
为推广香港独有的奶茶文化，香港咖啡红茶协会创办了围绕着港式奶茶的国际性赛事“国际金茶王大赛”，每年赛事皆得到各地政府部门商业商会及业界的大力支持，成为大赛的协办或支持机构，得到媒体各大平台的广泛报道，是一项具代表性且深入民心的年度活动。
港式奶茶和奶
尽管香港港式奶茶老少咸宜，但长期大量饮用可能会导致血脂和胆固醇升高。让我们一起品味这道具有历史传承的特色饮品，感受香港独特的奶茶文化。
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