#感恩节食谱# 海参鸡丝烩笋丝（烩三丝）

更新于： 2024-09-08分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 马蹄笋1个。

2. 先把笋的外皮剥下来。

3. 用刮皮刀把笋皮刮下来。切去头部老的部分。

4. 先把笋切成薄片。

5. 再把它切成丝。

6. 鸡大胸肉1块。

7. 把鸡大胸肉切成丝。

8. 放入少许白胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1或2勺淀粉，把它们抓匀，最后放1勺香油再次把它们抓匀。腌制5分钟。

9. 梅花参1块。

10. 把梅花参切成丝。

11. 准备好佐料。

12. 锅里放1小勺盐，1小勺油。把笋丝焯水，焯水后过凉水，沥干水分备用。

13. 海参焯水，沥干水分备用。

14. 热锅凉油，先煸香八角，后放入佐料暴香。

15. 放入鸡丝，迅速滑炒。

16. 放入白胡椒1勺。

17. 放入料酒1勺。

18. 放入生抽1勺。

19. 放入老抽1勺。

20. 放入开水（高汤）1汤勺。

21. 大火煮开。

22. 放入梅花参丝和笋丝，翻炒均匀，炖1分钟。

23. 沿锅边淋入1勺醋。

24. 放入1勺白糖。

25. 放入少许盐。翻炒均匀。

26. 淋入适量的水淀粉勾芡。

27. 最后淋入1小勺香油，翻炒均匀即可。

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