奶香黑米发糕
食材
普通面粉 | 250g |
黑米粉 | 50g |
细砂糖 | 35g |
牛奶 | 185g |
酵母粉 | 3g |
葡萄干 装饰表面 | 适量 |
步骤
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1. 称量好所有需要的食材
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2. 酵母粉倒入牛奶液中,搅拌均匀至基本融化
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3. 黑米粉和细砂糖倒入普通面粉内,用筷子大致搅拌均匀
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4. 倒入牛奶酵母水
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5. 揉成一个略微黏手的面团
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6. 取一个6寸模具,刷上一层玉米油(方便脱模)
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7. 将面团放入模具内,用手压平,盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵
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8. 发酵至两倍大后撒上适量的葡萄干装饰表面(红枣或者坚果类都可以用来装饰,根据自己喜好)(因为现在天气比较热了,发酵一定要注意状态,两倍大就可以了,千万不要发酵过头了,不然蒸好出锅会塌陷,影响口感)
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9. 冷水上锅中大火蒸30分钟,关火后焖3分钟再开盖。
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10. 发糕不烫手就可以脱模了,切块就可以吃啦!
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11. 发酵到位的发糕,内部组织就会很细腻噢!非常好吃
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