胖金鱼

更新于： 2024-08-19分类：小吃阅读： 20

食材

步骤

1. 50克温水放入2克砂糖搅化，放入2克发酵粉搅匀，放入100克面粉搅拌成絮状揉成光滑面团，醒发十分钟

2. 用手按扁，幹成厚的圆片

3. 用刀压出八等份

4. 切成八个细条，中间留一小部分不切开

5. 每一个条从边上卷到中间做成鱼眼

6. 每一个鱼眼按下一粒红豆，做成鱼眼珠

7. 用叉子在面片边上压出几道印痕

8. 每一个面片边上再切两刀变成三等份

9. 每一个小等份边上用手捏起来

10. 全部这样捏好

11. 用勺子柄压出鱼鳞

12. 用筷子夹紧变成鱼尾巴

13. 放入蒸锅醒发四十分钟，冷水一起蒸二十分钟焖五分钟

14. 发酵的太好了，大发大发

15. 年年有余

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