芹菜煎豆腐

更新于： 2024-08-08分类：小吃阅读： 50

食材

步骤

1. 切成3毫米左右的厚片，这里选盐水点卤的老豆腐，这样的豆腐含豆量最高。像那些盒装的内脂豆腐都不属于豆类食品。含量很低。这个是之前在养生节目中知道的，从此只吃北豆腐。

2. 我选的是黄芹。黄芹要比水芹香，肉质丰满些。这个季节，芹菜或多或少都有点老了。吃之前要剥一下丝。如果选择西芹，那么每根都要剥丝，无论哪个季节。

3. 锅中少量油。热锅冷油开始加热。油温到五成热的时候下豆腐煎。煎至两面金黄即可。中小火煎，煎好一面再煎另一面，不用翻来翻去。

4. 煎好豆腐后取出。这时油也差不多没了。洗锅换新油。热锅热油下芹菜红椒丝翻炒。加盐调味，加点水。放入豆腐，稍稍煮2分钟，让豆腐吃进去味道。放少许生抽，白胡椒粉。装盘即可。

小贴士

步骤里基本写清楚了

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