小满节气，为何要吃苦菜？苦菜的营养价值你知道吗？

小满节气到了，吃苦菜的习俗也随之而来。一方面是为了解决青黄不接的蔬菜问题，另一方面则认为吃苦菜可以让夏季不再苦楚。但苦菜的营养价值到底如何？一起来了解一下吧！

​在小满节气的时候有三候：一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。意思是说在小满节气的时候，苦菜这种野菜就要开始变得枝繁叶茂起来了，这个时候正是吃苦菜的最佳时节。而二候就是指有些细嫩的杂草会逐渐因为高温天气而枯死，等到三候的时候小麦就要开始成熟了。有些人不理解， 小满节气才刚进入夏季，为何就是“麦秋至”了，其实对于小麦来说，收获的季节到了，也就是秋天到了。那在小满节气的时候为什么要吃苦菜？苦菜到底是什么菜呢？

苦菜是多年生的草本植物，在我国的南北方都有分布，因此在各地的叫法也不同。民间俗称苦菜，只因它的味感甘中带有一点苦味，因此而得名。但是有些地方却叫它天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。医学上叫它败酱草，李时珍更是称它为“天香草”，《本草纲目》中的记载是：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老，可见他对于苦菜的评价是挺高的。

苦菜作为我国食用最早的野菜之一，在《周书》中就有“小满之日苦菜秀”的记载。在过去相当长一段时间，到了小满节气的时候，会有吃苦菜的习俗，现在有些地方依然还保留着这个习俗。一方面是在小满节气的时候，正是青黄不接时，可吃的蔬菜不多，而恰巧这个时候苦菜枝繁叶茂，大量生长，漫山遍野都是，方便采摘，由此民间逐渐形成了小满吃野菜苦菜的习俗。

另外一方面就是民间还有 “小满食苦，一夏不苦”的说法，认为在小满节气的时候多吃点苦菜，这样在夏季的时候就不会感觉到辛苦了。因为小满节气以后，小麦就马上要成熟了，这个事情农民就要开始忙碌起来了。不说麦收后的夏种夏管，单说小满到麦收这一小段距离的灌浆、治虫、预防干热风和突如其来的雷雨大风、冰雹的袭击以及麦收前的各项准备等，在当时又没有机械化，样样都是人工来完成，非常的辛苦。所以说农村的老人也常说：小满节气先吃顿苦菜，后面的苦也就都能挨过去了。

在过去，只有穷苦人才吃苦菜，有钱人是不会吃这种野菜的。因为它虽然有营养，但是吃起来却口感并不佳，要不然也不会得名“苦菜”了。但是在当时农民都是没啥钱的，而遇到吃不饱饭的时候，就只能是去山上搜寻各种野菜了。其中苦菜就是漫山遍野都有的，并且还不用花钱，关键一点是这野菜多吃不伤身体，而且还对身体有益，所以农民喜欢吃。

小满节气的时候，一定要记得多吃苦菜哦！它不仅有诸多的营养价值，还可以让你在夏季少些辛苦。不过也要注意，苦菜虽好，也不要过量食用哦！希望大家在小满节气里，能享受到美味的苦菜，度过健康快乐的夏季。

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