鲍鱼菇的做法

更新于： 2024-07-12分类：小吃阅读： 32

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

鲍鱼菇，又名“台湾平菇”，是一种在夏季高温季节生长的珍稀食用菌品种。其肉质肥厚，脆嫩爽口，具有较高的食用价值和营养价值。鲍鱼菇可以制作多种菜肴，烩、炒或炖汤皆不在话下。下面我们来具体了解一下鲍鱼菇的做法主要有哪些吧！

鲍鱼菇的做法

鲍鱼菇一般生长在棉子壳、玉米芯上面，具有滋养、补脾胃的功效，对于除温邪、驱风、散寒也有一定的作用，是具有食疗价值和药疗价值的珍贵菌种。下面一起来看看鲍鱼菇的做法吧！

一、蚝油鲍鱼菇

材料：鲍鱼菇、蚝油、油、盐、白砂糖、小葱、姜、生粉

1、把鲍鱼菇撕成小片，葱姜切段备用。

2、热锅热油，下葱白与姜段煸出香味。

3、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。

4、此时可加入适量的清水。

5、放入适量的盐与糖调味。

6、放入适量的蚝油，中火烧制。

7、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后，调入适量的芡汁，开大火收汁。

8、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。

二、鲍鱼菇炒肉片

材料：鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、生抽、生粉、蚝油

1、鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。

2、瘦肉用生抽，生粉，拌匀。

3、西兰花放开水锅里烫过，捞起。

4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。

5、放姜片，鲍鱼菇片翻炒。

6、调入适量的蚝油。

7、加适量水焖煮几分钟。

8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。

鲍鱼菇炖汤的做法

鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。现代医学研究证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有一定的抑制作用。长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量、防止血管硬化的功能。如此营养丰富的鲍鱼菇若是炖汤食用，又是怎样的呢？下面一起来看看鲍鱼菇炖汤的做法吧！

选用材料：鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗

做法：

1、汤锅洗净，放入约2升水，猪肉洗净，整块放入

2、红枣洗净去核，鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片

3、将所有材料都放入锅内以后，大火煮

4、煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1个半小时

看完上面的介绍后，大家在家里就可以亲自动手做鲍鱼菇炖汤啦，快让家人和朋友尝尝你的手艺吧！

鲍鱼菇的营养价值

物以稀为贵。为什么鲍鱼菇可以作为著名的菌类存在？这还得从它的营养价值说起。下面一起来看看鲍鱼菇的营养价值吧！

1、富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。

2、富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

3、每100克鲍鱼菇干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还有8种人体必需氨基酸。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。