松蘑的功效

松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，味道也很好，此菌在日本视为菇中之珍品，经济价值很高。

松蘑的功效

松蘑在日本市面售有罐头及新鲜松茸，用于许多日式料理，也可以烤全鸡。多宜鲜食，供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用，但味道变差。那么吃了松蘑又会有哪些功效呢？下面妈网百科带来食用松蘑的功效。

1、松蘑富含蛋白质类物质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。因此，松蘑具有提高免疫力的作用。

2、虽然松蘑含有的碳水化合物不是很多，但是碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。因此松蘑具有安神除烦的功用。

3、松蘑富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复非常适宜于肝病患者。

4、松蘑还对糖尿病有辅助治疗作用。松蘑可以降低血糖，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。同时延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。因此它对对糖尿病有预防作用。

松蘑的营养

松蘑，属于真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，是名贵食用菌之一，享有盛名，被称为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。下面妈网百科为大家带来松蘑的营养。

1、松蘑富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、松蘑富含铁，对于人体的造血功能有良好的帮助。

3、松蘑富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。

4、松蘑富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

5、松蘑富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

松蘑怎么做

松蘑是一种比较珍贵的食用菌，它是为数不多的不能人工繁殖的食用菌之一。很多人都会喜欢吃这种食材，是因为它的肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，风味极佳，香味诱人，并且富有营养。那么松蘑一般会怎么做呢？下面妈网百科给大家带来有关松蘑的几种做法。

一、松蘑炖鸡

材料：土鸡、松蘑、葱、姜、大料、花椒、甜面酱、料酒

做法：

1、将松蘑泡开，并洗干净。

2、准备好葱、姜、花椒、大料。

3、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干。

4、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。

5、倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒。

6、加热水，水刚好漫过鸡肉为宜。

7、慢火炖，八成熟时，放入松菇，炖至肉烂菇香即可。

二、松蘑盖饭

食用材料：米饭300克、松蘑150克、猪肉丁100克、青椒50克（相克食物）、红椒30克、姜（相克食物）、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精

做法：

1、松蘑泡开，淘洗干净；

2、青红椒切丁、葱、姜切末；

3、锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁；

4、肉丁颜色变白，下入松蘑；

5、调入生抽、蚝油、盐翻炒；

6、加入少许清水，烧至八成熟；

7、放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅即可。

三、红蘑炖排骨

主料：排骨1kg、干红蘑200克、姜1块

调料：八角适量、小茴香适量、盐适量

做法：

1、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。

2、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

3、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。

4、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。

5、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。

松蘑会中毒吗

相信多数人对于松蘑并不陌生，不过松蘑却是一种比较珍贵的食用菌。由于它的风味极佳，香味诱人，因此会深受大家的喜爱。松蘑是不能采用人工繁殖的食用菌之一，多数都是野生的，那么很多人就会担心了，野生的松蘑会不会有毒呢？下面妈网百科为你解答。

事实上，松蘑是没有毒的，它是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，味道也很好，此菌在日本视为菇中之珍品，经济价值很高。由于生态习性特殊，目前人工栽培子实体未能成功，处于半人工栽培状态。目前松口蘑在大量采集和外销的情况下，需要采取有力措施，加强对中国野生松口蘑资源的进一步调查研究，对此珍贵资源及生态环境着力保护，同时需要加强对松口蘑人工栽培的研究。

一般吃鲜松蘑的人很少，市面上最常吃的是松蘑干货，俗称“峨子”。鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子，这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故，把鲜松蘑外层的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。

松蘑哪些人可以吃

松蘑含有的营养物质比较多，如含有丰富的铜、铁等元素，对于人体的造血功能，以及对于中枢神经和免疫系统等有重要的作用。松蘑有为“食用菌之王”的美称，主要是因为它质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，富有强性，并且营养丰富，药用价值高。那么松蘑的适宜人群又有哪些呢？下面妈网百科带来详细介绍。

1、松蘑适宜于出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。松蘑含有非常丰富的微量元素，对于上述人群都具有很好的调节作用。

2、由于松蘑富含铁元素，因此非常适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女等人群都需要补充大量的铁元素，因此上述人群可以适当的常食松蘑。

3、松蘑还适宜长得消瘦、长期免疫力低下、记忆力下降、贫血、水肿等症状的人群。

4、松蘑适宜非常适宜于处在生长发育中或者生长发育停滞的儿童，促进儿童的食欲，增进儿童对于营养的吸收。

5、另外，松蘑还适宜高血糖，糖尿病患者，对于有上述情况的患者都具有很好的调节辅助作用。

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