【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 红枣去核切片，芝麻提前炒香（3-4分钟左右，听到芝麻啪啪声即可）、提前将大枣核桃烘干（不要太干，烘焙的作用是为了提香）提前把冰糖敲碎

2. 将阿胶敲碎或碎块放入黄酒中，倒入即墨老黄酒充分泡制24个小时（用黄酒泡制这么长时间，是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来。千万别直接熬制）

3. 将泡制24小时后的阿胶、冰糖和黄酒充分搅拌均匀，大火煮沸后，然后小火熬制，熬制过程中不断搅拌以免黏锅，小火一直熬制到冒泡（牢记，从底往上翻，

4. 继续熬制，直到粘稠为止，没开始稠的时候可以不用太紧张。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神，这个时候最容易糊锅的。一定要全锅搅拌均匀。

5. 加入事先去核切条烘干的枣干，继续小火熬制，搅拌的过程中一定要“雨露均沾”

6. 搅拌两分钟后放入炒好的核桃仁继续搅拌,最后放入芝麻。充分搅匀后，关火出锅。（前后分别加完辅料，熬制时间控制在五分钟左右）

7. 将成形盒用保鲜膜铺好，而保鲜膜两面都要刷植物油，以免粘阿胶糕，方便晾干后取下。

8. 将阿胶糕趁热压平，太冷了就会凝固不好压实它了。在上面铺一层油纸，用勺子使力压平，也可以其他工具压，将阿胶糕压实排除空气，做出来阿胶膏实而有力

9. 切片就是考验刀法的时候了，刀法好不好，看你切的整不整齐就知道了。哈哈！ 10g左右的薄片是最好的

10. 然后就可以密封保存了。

小贴士

1.熬制阿胶一定不要用铁锅，否则再好的阿胶遇铁就废！

2.感冒期间和经期最好不要吃

3.制作的固元膏的时候要特别注意，器具器皿、原料上都不可以沾水，沾水容易变质，导致熬出来的胶结不成块。

4.阿胶易上火，一天不要超过两片。早上空腹吃和下午茶吃效果最佳！

3.在熬制之前大枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻等一定要将杂质去掉，否则很影响口感

4.火候是重中之重

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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