一夜渍：爽口黄瓜条

更新于： 2025-02-26分类：小吃阅读： 5

食材

步骤

1. 黄瓜用刨子去皮，但不用全削完，留点线条更加美观；

2. 黄瓜切寸条；

3. 加入4克盐充分搅拌；

4. 把腌渍的黄瓜放入一夜渍罐子里，压上重石盖子，让黄瓜腌渍过程脱水（大概4小时）；

5. 等待的间隙准备好调料；

6. 4小时后看见黄瓜脱水，倒掉腌制的水分；

7. 加小米辣椒，蒜粒，味精拌匀；

8. 再倒入兑好的味汁；

9. 压上重石盖子，让调味汁满满浸入黄瓜，等待第二天食用；

10. 已经腌制好的黄瓜，会发现盖子有下沉；

11. 腌制好的黄瓜非常脆嫩，嚼在嘴里可以听到清脆声；

12. 要不你也尝一口～

小贴士

除了腌黄瓜，一夜渍罐还可以腌制莴笋、泡菜、杨梅，生姜啥的。只有想不到，没有做不到。

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