爆炒香辣花蛤

更新于： 2025-02-26分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. 文蛤清洗干净沥干水分备用。买来的文蛤很干净，里面没有沙无需再处理。

2. 姜去皮洗净切丝，青椒切丝，红椒切丝，葱白切小段备用

3. 取一碗加入蚝油1勺、生抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、适量鸡精加少许清水搅拌均匀

4. 锅中加入菜籽油加热至微微冒烟

5. 放入姜丝和葱白小火煸香

6. 倒入花蛤

7. 大火翻炒片刻

8. 豆瓣酱

9. 辣椒油

10. 倒入调料汁翻炒均匀

11. 炒至所有花蛤壳都张开后就差不多了。

12. 放入青椒丝和红椒丝翻炒均匀即可关火

13. 装盘撒上葱花

14. 成品图

15. 成品图

小贴士

豆瓣酱、生抽、蚝油已带咸味无需再放盐。

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