孜然烤琵琶鸭腿

更新于： 2025-02-25分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 首先将鸭腿儿温水洗干净，之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。

2. 捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。

3. 起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦)小火将冰糖炒至融化，至褐色。

4. 加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色，加入料酒去腥。

5. 加入料酒。

6. 再加入蚝油，生抽。

7. 再加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香叶，翻炒出香味。

8. 加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约30分钟样子。

9. 待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。

10. 大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。

11. 将鸭腿放在垫有油纸的烤盘中，均匀的撒上孜然粉。

12. 将烤盘入烤箱中层。

13. 上管190°，下管185°烤15-20分钟。(时间及温度仅供参考)

14. 烤好的鸭腿取出，包上一块锡纸，这样吃起来方便又卫生。

15. 特别入味，好吃极了。

小贴士

切计炒冰糖时全程小火。烤箱的温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。

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