水晶蒸饺

更新于： 2025-02-21分类：小吃阅读： 4

食材

步骤

1. 将澄粉和玉米淀粉混合放进容器中，倒入开水搅拌成棉絮状。

2. 晾至不烫手的状态后揉成光滑的面团，盖湿布或保鲜膜静置一旁醒面。

3. 猪肉和姜一同放进绞肉机中，打成肉馅取出。

4. 再将切碎的胡萝卜和虾仁放进去，虾仁不要切太碎。

5. 然后调入生抽和盐，用筷子搅拌至上劲的粘稠状态，馅料就调好了。

6. 将面团取出揉匀，先搓成长条状，然后切割成大小均匀的面剂子。

7. 用掌根按扁后擀成饺子皮状，要中间略厚、边缘稍薄的。

8. 不操作的面剂子要盖上保鲜膜防止风干，取一张饼皮在中间放适量馅料，按照个人的习惯手法包成饺子。

9. 按照以上步骤包好所有的饺子，依次排放在蒸笼内。

10. 蒸锅中添适量清水，冷水上锅，水开后蒸约十分钟即可。

11. 一款美味的水晶蒸饺就做好了！

12. 味道Q弹鲜美，吃着太过瘾了！

小贴士

澄粉就是小麦淀粉，但如果全用小麦淀粉口感就会发粘，所以要加些玉米淀粉来调节。擀皮时尽量薄一些，上锅后用大火蒸饺子，时间不宜过长。

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