干锅香辣蟹

更新于： 2025-02-21分类：小吃阅读： 6

食材

步骤

1. 葱切段，大蒜剥皮，生姜切片，虾蟹洗净，洋葱西芹切好，干辣椒花椒待用

2. 螃蟹洗好处理好，拿掉腮和肠子，切成块状，蟹钳子用锤子轻轻敲开裂，以便入味，(螃蟹要洗净切，切后不要再用水冲洗)

3. 油锅加热，多放油，放入姜片蒜，炒出香味

4. 放入干辣椒花椒，炒出香味

5. 放入芹菜洋葱

6. 芹菜炒到变色，用筷子夹出后放入火锅底料(如果芹菜不夹出，后面放螃蟹的时候影响受热，而且芹菜太软太烂也不好吃)

7. 加入一大勺海鲜酱，加入少许的海鲜酱油

8. 翻炒均匀

9. 放入螃蟹和虾，不断的翻炒，过程中如果太干可以加一点点水

10. 最后放入葱段再翻炒一下，放入少许的盐和料酒(加了火锅底料，盐就不要加太多了)

11. 放入芹菜再翻炒一会

12. 出锅

13. 螃蟹盖盖摆盘，完美

14. 螃蟹烧熟后本身就带有一些甜味，这也是螃蟹之所以鲜美的原因

15. 如果有土豆莲藕当配菜更完美哦！这次材料准备的不足(，库存照片)

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