菠萝鸡

更新于： 2025-02-18分类：小吃阅读： 11

食材

步骤

1. 准备好材料，由于菠萝表面处理比较复杂，我买时就叫店主处理好了。

2. 鸡斩块后放入一小勺盐腌制三十分钟。

3. 菠萝切小块后用盐水浸泡30分钟左右。菠萝用盐水泡一方面是为了避免过敏反应。另一方面，这样能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得味道显得更甜。

4. 锅内下油，油热后放入姜片爆香。

5. 再倒入鸡肉翻炒。

6. 鸡肉翻炒至八成熟时倒入菠萝一起翻炒。

7. 待菠萝香味溢出时倒入水，水量刚好没过鸡肉。

8. 放入2小匙盐；

9. 放入酱油；

10. 放入糖然后就翻炒均匀；

11. 中小火焖煮20分钟

12. 最后倒入淀粉水（淀粉兑水搅拌均匀）翻炒至汁水浓稠即可

13. 美味的佳肴做好了！

14. 酸酸甜甜的，口味独特……

小贴士

鸡肉切小块点方便入味。

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