炸酥肉

更新于： 2025-02-08分类：小吃阅读： 30

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉

2. 猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉

3. 用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

4. 加入葱姜蒜、小米椒去腥

5. 加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀

6. 整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。

7. 起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起

8. 全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。

9. 炸至金黄捞出沥油

10. 我喜欢一边炸一边吃，吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来，放入冰箱冷藏，下次要吃的时候可以用来煮火锅

11. 孜然味道与肉味充分融合，而且肥肉少，吃起来一点不油腻。

12. 炸好的酥肉放置微凉之后表面特别酥脆，且肉质细嫩，很是美味

13. 炸酥肉并不局限于背脊肉，其他的里脊肉等都可以制作

14. 淀粉可以多放，这样炸好的外壳特别酥脆。

15. 大家试试看

小贴士

1、面粉的调节根据面糊状态调节，面糊能挂在肉条上即可；

2、最好选用五花肉，我家有不爱吃肥肉的家人，因此选用了猪瘦肉，不过经过腌制的肉也是很嫩的哦～

3如果一次炸得少，建议用小汤锅来操作，这样温度和油量都好控制

4按照同样的方法也可以做成麻辣、五香、椒盐风味的酥肉

5油锅中加油以前一定不要有水分，否则会溅油，容易烫伤

6判断肉是否熟可以看炸的时候周围泡泡少了，就是熟了

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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